早年台灣因接受美援而可領到麵粉和美軍不吃的牛腩，因而在向來不以牛肉和麵食為主的台灣落地生根，並發展出新的美食文化，
而就像「印度本土不喝印度拉茶」一樣，台灣的牛肉麵不但成了獨樹一格的料理，不凡的魅力也成了海外觀光客來台嘗鮮與深度旅遊的重要選項之一。
而牛肉麵店最多的台北市，自然也成了牛肉麵文化的重鎮，與傳承歷史記憶的城市文化，
不但以牛肉麵美食作為招牌行銷觀光，也衍生出百花齊放、相當多元的料理手法與口味。
「台北國際牛肉麵節」自2005年開辦至今，已有20年的歷史，多年來不僅挖掘出不少巷內小吃，還打造出許多人氣名店。
牛肉麵也從數十年前的紅燒與清燉兩大宗派，開枝散葉出包含藥膳、番茄等各種融合各國風格的新穎吃法，牛肉麵作為台北市這人文薈萃城市的美食招牌，也儼然成就了一種食尚文化。
2024年「台北國際牛肉麵節」特地邀請亞洲美食天王、台灣第一代型男主廚「阿鴻上菜」的陳鴻老師擔任牛肉麵節大使，
並精選了五條牛肉麵路線，由阿鴻老師領軍來趟「跟著牛肉麵去旅行」。
其中第一條就是相當令人期待的「冠軍牛肉麵×西門老台北之旅」路線－詩篇咖啡牛肉麵、蜂大咖啡、西門紅樓。
詩篇咖啡位在國家圖書館的地下一樓，943在大學和研究所時期常常以此為家，一查資料就是一整天，
記得以前地下一樓的餐廳總是又貴又普通，經常門可羅雀，但現在詩篇咖啡不但作起來了，還成為名店，真是始料未及。
詩篇咖啡雖然名稱給人相當洋化的印象，最出名的卻是牛肉麵，而且已是「台北國際牛肉麵節」歷年競賽的常勝軍，
從2022「番茄牛肉麵組」金牌和2023「清燉牛肉麵組」金牌，到2024年的「樂齡創意組」銀牌，連續獲獎都顯示出不凡的競爭力。
陳鴻老師訪問牛肉麵的主廚，大家才知得獎的秘訣原來是知人善任的女主人，人稱「黃總」的黃慧中，從知名大飯店挖腳資深主廚，在主廚黃師傅口中是將心比心的老闆。
若客人吃了不滿意也會補償，「不怕客人吃也不怕虧本」，網路評價超高，觀察現場多為闔家光臨。也難怪從電子貿易業中途轉業作餐飲的黃總能讓多位曾在五星級飯店任職數十年的專業大廚一心追隨多年。
詩篇咖啡於2023年得到金牌的的椰香清燉牛肉麵，主打「南洋椰香」風味，研發此道料理的古來文師傅，採用椰子水而非椰奶，燉煮牛肋條腱子肉，就成了擁有甘甜椰香、將眷村味加入東南亞風味的牛肉麵。
一碗麵中可吃到好多塊牛肉，且肉塊都燉煮到非常柔軟的程度，即使帶牙口不好的長輩，也能品嘗清燉牛肉麵的美味。
套餐前菜包括精選中段鬆軟的大甲芋頭、梅漬番茄、讓不少同行友人直呼好吃的醉雞、荸薺和煙燻鮭魚，看這陣仗，簡直是「簡餐的價格、五星級大飯店的料理」，這規格也太犯規了。
還有2024年獲獎的羊奶埔牛肉麵，這是走樂齡藥膳風，出自黃總的idea，將傳統藥草羊奶埔和山藥、蓮子、枸杞等藥材一起熬煮三小時，就是散發濃濃藥膳香的得獎牛肉麵了。
詩篇咖啡的東坡肉也是備受網友好評的菜色，以牛大骨、雞骨、甘蔗等燉煮多時的東坡肉非常軟嫩入味，味道層次多元豐富，難怪在google map有許多好評。
其他店內頗受好評的料理還有黃來發師傅監製的麻婆豆腐，這是黃師傅之前任職晶華酒店邀請日本料理鐵人陳健一來台研發的料理，麻而不辣，也是不少嗜辣一族的愛菜。
飯後緊接著跟著阿鴻老師來到西門町的蜂大咖啡，這間1956年創始至今有將近70年歷史的老店也是飄香多年。
943以前常常經過這裡，每次都會聞到濃濃的咖啡香，冰滴是招牌，多年來裝潢和招牌都不變，散發著濃濃的復古風情。
除此以外，不可錯過的還有蜂大咖啡的合桃酥，比起市售知名桃酥，蜂大的非常酥脆又不死甜不黏牙，吃了還想再吃，非常值得一嚐。
最後行程在古典風格的紅磚八角式「西門紅樓」結束，在熙來攘往的人群中，大家開心地結束了這收穫滿滿又充滿美食記憶的牛肉麵小旅行。
